Miguel Del Valle
Nacido en Caracas, Venezuela, en 1994, este apasionado chef ha recorrido un camino culinario excepcional que ha cruzado continentes. Inició su formación en la Unidad Educativa Instituto Escuela, donde completó la educación primaria y secundaria. A los 16 años, su pasión lo llevó a combinar sus estudios secundarios con la carrera de gastronomía en el
Instituto Culinario de Caracas.
Tras graduarse de la escuela secundaria, dio un salto internacional y se mudó a Montreal, Canadá, donde continuó su educación en la Universidad de La Salle College, obteniendo títulos en «Hospitality and Restaurant Business» y «Food and Beverage Management». Estos logros lo catapultaron a prestigiosas prácticas en hoteles de renombre, como el Hotel Place d’Armes, Ritz-Carlton Montreal y Hotel Relais Chateaux, donde colaboró con el chef Jerome Ferrer en el restaurante «Europea».
Europa se convirtió en su próximo destino, específicamente Málaga, España, donde convalidó sus estudios y realizó prácticas en el «Grupo Alabardero Catering» antes de ser contratado por Benjamin Alloza. Luego, emprendió un viaje a San Sebastián, donde se sumergió en el mundo culinario en el «Basque Culinary Center», obteniendo másters en «Curso Práctico de Cocina de Vanguardia» y «Alta Cocina Internacional MasterClass», dirigidos por los renombrados chefs Xavier Gutiérrez y Kote García.
Después de completar su formación, continuó su búsqueda de excelencia en la «Universidad Gasma» en Castellón, colaborando con destacados chefs como JuanFran Valiente y Begoña Rodrigo. Durante esta etapa, realizó prácticas en el restaurante «Sollo» de Diego Gallegos en Benalmádena, Málaga, donde destacó y eventualmente ascendió a jefe de cocina y director del equipo de I+D.
Tras acumular cuatro años de éxitos, premios como el Premio Nacional de Gastronomía, Dos Soles Repsol y la codiciada Estrella Michelin Verde para «Sollo», decidió emprender un nuevo desafío. Fue contactado por el chef Pablo Rutllant para desarrollar la conceptualización y oferta gastronómica de «Mi Niña Lola», un espacio gastronómico en la histórica Coracha de Málaga, destinado a desafiar convenciones culinarias.
Su pasión culinaria lo llevó finalmente a unirse al equipo de jefes responsables del prestigioso festival boutique «Starlite», bajo la dirección del chef ejecutivo Richard Alcayde. Este viaje culinario es una historia de determinación, dedicación y amor por la cocina que lo ha llevado a explorar el mundo a través de sus sabores y técnicas culinarias, dejando su huella en lugares y paladares de renombre internacional.
Miguel Del Valle
Nacido en Caracas, Venezuela, en 1994, este apasionado chef ha recorrido un camino culinario excepcional que ha cruzado continentes. Inició su formación en la Unidad Educativa Instituto Escuela, donde completó la educación primaria y secundaria. A los 16 años, su pasión lo llevó a combinar sus estudios secundarios con la carrera de gastronomía en el
Instituto Culinario de Caracas.
Tras graduarse de la escuela secundaria, dio un salto internacional y se mudó a Montreal, Canadá, donde continuó su educación en la Universidad de La Salle College, obteniendo títulos en «Hospitality and Restaurant Business» y «Food and Beverage Management». Estos logros lo catapultaron a prestigiosas prácticas en hoteles de renombre, como el Hotel Place d’Armes, Ritz-Carlton Montreal y Hotel Relais Chateaux, donde colaboró con el chef Jerome Ferrer en el restaurante «Europea».
Europa se convirtió en su próximo destino, específicamente Málaga, España, donde convalidó sus estudios y realizó prácticas en el «Grupo Alabardero Catering» antes de ser contratado por Benjamin Alloza. Luego, emprendió un viaje a San Sebastián, donde se sumergió en el mundo culinario en el «Basque Culinary Center», obteniendo másters en «Curso Práctico de Cocina de Vanguardia» y «Alta Cocina Internacional MasterClass», dirigidos por los renombrados chefs Xavier Gutiérrez y Kote García.
Después de completar su formación, continuó su búsqueda de excelencia en la «Universidad Gasma» en Castellón, colaborando con destacados chefs como JuanFran Valiente y Begoña Rodrigo. Durante esta etapa, realizó prácticas en el restaurante «Sollo» de Diego Gallegos en Benalmádena, Málaga, donde destacó y eventualmente ascendió a jefe de cocina y director del equipo de I+D.
Tras acumular cuatro años de éxitos, premios como el Premio Nacional de Gastronomía, Dos Soles Repsol y la codiciada Estrella Michelin Verde para «Sollo», decidió emprender un nuevo desafío. Fue contactado por el chef Pablo Rutllant para desarrollar la conceptualización y oferta gastronómica de «Mi Niña Lola», un espacio gastronómico en la histórica Coracha de Málaga, destinado a desafiar convenciones culinarias.
Su pasión culinaria lo llevó finalmente a unirse al equipo de jefes responsables del prestigioso festival boutique «Starlite», bajo la dirección del chef ejecutivo Richard Alcayde. Este viaje culinario es una historia de determinación, dedicación y amor por la cocina que lo ha llevado a explorar el mundo a través de sus sabores y técnicas culinarias, dejando su huella en lugares y paladares de renombre internacional.
Miguel Ruiz
Miguel Ruiz, conocido cariñosamente como «Miguelito», es un talentoso y prometedor cocinero malagueño cuya historia culinaria es un testimonio de su pasión, dedicación y determinación. Sus inicios en el mundo de la gastronomía lo llevaron a trabajar en Burger King, donde pasó seis años perfeccionando sus habilidades en la cocina.
Sin embargo, Miguelito siempre tuvo un anhelo por explorar horizontes culinarios más amplios y desafiantes. Su oportunidad llegó cuando se unió a proyectos de alta cocina dirigidos por chefs destacados como Diego Gallegos y Miguel del Valle. Esta experiencia marcó un punto de inflexión en su carrera y le brindó la oportunidad de aprender de algunos de los mejores en el mundo de la gastronomía.
Durante su trayectoria, Miguelito dejó su huella en diversos restaurantes de renombre, incluyendo Arara bistrobar, Sollo y Mi Niña Lola. En cada uno de estos establecimientos, demostró su habilidad culinaria y su disciplina en la cocina, ganando reconocimiento y admiración por su talento.
Su participación en el proyecto Starlite 2023 fue un capítulo destacado en su carrera. En este evento de renombre internacional, Miguelito desempeñó un papel fundamental como chef, contribuyendo a la excelencia culinaria del festival y dejando una impresión duradera en los paladares de los asistentes.
A lo largo de su carrera, Miguelito ha demostrado una pasión inquebrantable por los desafíos culinarios y una dedicación constante para superarlos. Su historia es un ejemplo inspirador de cómo la perseverancia y la búsqueda constante de la excelencia pueden llevar a un joven cocinero a alcanzar grandes alturas en el mundo de la gastronomía.
Álvaro Redondo
Nacido en Málaga, es un chef con una extensa y apasionante carrera culinaria que abarca casi tres décadas. Sus inicios en el mundo de la gastronomía se remontan a 1996, cuando tuvo la oportunidad de trabajar bajo la dirección de Pedro Olmedo y junto a otro destacado chef, Richard Alcayde, en el renombrado restaurante Mar de Alborán.
A lo largo de su carrera, Álvaro Redondo ha tenido el privilegio de deleitar los paladares de algunas de las mentes más brillantes de Madrid en un prestigioso club privado en La Moraleja, donde su cocina se convirtió en sinónimo de excelencia y sofisticación. Su habilidad culinaria lo llevó a cocinar en entornos tan diversos como la selva de Gambia y al frente de importantes restaurantes en diferentes lugares, incluyendo Málaga, Val de Aran y Zurich, entre otros destinos notables.
Con casi 30 años dedicados al arte de la cocina, Álvaro Redondo ha demostrado una pasión inquebrantable por su oficio. Su trayectoria culinaria es un testimonio de su compromiso y amor por la gastronomía, que ha llevado a nuevas alturas y ha dejado una huella imborrable en el mundo de la cocina. Su capacidad para sorprender y deleitar a comensales de todo el mundo es el resultado de toda una vida al servicio de los fogones.
Álvaro Redondo
Nacido en Málaga, es un chef con una extensa y apasionante carrera culinaria que abarca casi tres décadas. Sus inicios en el mundo de la gastronomía se remontan a 1996, cuando tuvo la oportunidad de trabajar bajo la dirección de Pedro Olmedo y junto a otro destacado chef, Richard Alcayde, en el renombrado restaurante Mar de Alborán.
A lo largo de su carrera, Álvaro Redondo ha tenido el privilegio de deleitar los paladares de algunas de las mentes más brillantes de Madrid en un prestigioso club privado en La Moraleja, donde su cocina se convirtió en sinónimo de excelencia y sofisticación. Su habilidad culinaria lo llevó a cocinar en entornos tan diversos como la selva de Gambia y al frente de importantes restaurantes en diferentes lugares, incluyendo Málaga, Val de Aran y Zurich, entre otros destinos notables.
Con casi 30 años dedicados al arte de la cocina, Álvaro Redondo ha demostrado una pasión inquebrantable por su oficio. Su trayectoria culinaria es un testimonio de su compromiso y amor por la gastronomía, que ha llevado a nuevas alturas y ha dejado una huella imborrable en el mundo de la cocina. Su capacidad para sorprender y deleitar a comensales de todo el mundo es el resultado de toda una vida al servicio de los fogones.
Richard Alcayde
Es un destacado chef ejecutivo y asesor gastronómico con una destacada trayectoria en el mundo culinario. Es copropietario de La Kocina Gastrolab, una escuela de cocina y centro de investigación dedicado al desarrollo de nuevos productos y técnicas culinarias. Además, es conocido por ser chef formador e imagen de diversas marcas gastronómicas, representándolas en congresos, ferias y eventos en todo el mundo.
También es chef representante de la marca Sabor a Málaga, promoviendo productos locales y productores de la región. Con experiencia como concursante en la cuarta edición de TOP CHEF España, Richard Alcayde ha demostrado su destreza culinaria en eventos y programas de televisión. Su expertise en parrillas lo ha llevado a representar marcas como PIRA OVENS, OFYR y KAMADO JOE en todo el mundo, ofreciendo formación y master class a chefs y empresas. Además de su participación en programas de televisión, es director gastronómico en el Starlite Festival durante los últimos 7 años, supervisando todo el aspecto gastronómico de este prestigioso evento de música en Europa.
También es un organizador de congresos gastronómicos y eventos premium, que cuentan con la participación de chefs con estrellas Michelin. Fuera de la cocina, Richard Alcayde comparte su conocimiento dando conferencias sobre gastronomía en la Universidad de Málaga, contribuyendo a la formación de futuros cocineros. Con una carrera culinaria impresionante que incluye trabajar con chefs de renombre y recibir premios y reconocimientos, Richard Alcayde es una figura influyente en el mundo de la gastronomía.